Résumé
Né en 1926, Louis Toffoli est un fils de l'immigration italienne des années 1920. Comme toute sa famille issue de la région de Venise, il a été victime d'humiliations constantes « j'étais traité de rital qui vient manger le pain des français ». La misère règne à la maison « l'hiver nous n'allions pas à l'école faute de vêtements et de chaussures ». En 1940 , à 14 ans il rentre comme « arpette » aux établissements Bergerand à Draveil qui fabriquent fourneaux et cuisinières industrielles. A 19 ans, il devient responsable d'un atelier où il propose et met en place des innovations techniques qui vont beaucoup contribuer à l'essor des établissements Bergerand. En 1966 après avoir exercé ses activités au moulin d'Angoulême à Corbeil-Essonnes il rachète l'entreprise, la développe et la hisse au tout premier rang des entreprises françaises souvent choisie en raison de la qualité de ses productions. C'est dans les plus grands palaces parisiens et internationaux, dans les endroits les plus prestigieux comme le château de Versailles ou le Palais de l'Elysée que l'on trouve ses cuisinières.
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